營養師是(shì)什麽 營養師的就業前景好嗎(ma)

一、營養師是(shì)什麽

職業名稱:營養師

職業定義:從事營養指導、營養與食品安全知(zhī)識傳播，促進社會公衆健康工作的專業人員(yuán)。

主要從事的工作内容包括

（1）進行人體營養狀況評價、管理和指導；

（2）進行膳食營養評價、管理和指導；

（3）對食品及配方進行營養評價；

（4）進行營養知(zhī)識的咨詢與宣教。

職業概況

國民營養與健康狀況是(shì)反映一個國家或者地區經濟與社會發展、衛生保健水平和人口素質的重要指标。

良好的營養和健康狀況既是(shì)社會經濟發展的基礎，也是(shì)社會經濟發展的目标。

随着我國國民經濟的持續快速發展，自2003年以來，我國城鄉居民的膳食、營養狀況有了明顯改善，但(dàn)與此同時，我國也面臨着營養缺乏與營養結構失衡的雙重挑戰。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養密切相(xiàng)關的疾病日益威脅人們的健康，因此，結合我國食物資源的具體情況，大力開展營養工作，引導我國居民參與及改善營養膳食搭配是(shì)我們面臨的一個非常緊迫的任務。

營養師的工作非常重要。他（她）們通過科學合理地調配大衆的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢(màn)性病的發生，并通過向全社會全面普及營養知(zhī)識，提高全民營養意識，以達到增強全民身體素質的目的。

在美國，凡是(shì)住院病人的治療都必須有營養師的參與。在日本，每300人就擁有一名營養師，營養師的數量相(xiàng)當于臨床醫師的2.4倍。如果按照日本營養師占全國人口的比例，即每300人配備1名營養師來推算，我國缺少400萬名營養師。目前我國營養師不足4000人，大中專院校沒有設立專門營養專業，與此職業相(xiàng)關的專業人員(yuán)培養根本不能夠滿足社會的需求。相(xiàng)比于發達國家，我國在營養方面的專業人才相(xiàng)當匮乏。

爲此，營養師這一新興職業應社會之需要産生發展并趨于成熟，國家正式确立此職業，對于規範本職業的從業行爲，提高從業者職業能力，爲我國建設一支專門的營養方面專業人才隊伍将起到積極作用。

開展相(xiàng)應的公衆營養改善工作，是(shì)一項提高國民健康素質和提升國家綜合國力的系統工程。與營養改善密切相(xiàng)關的營養産業也是(shì)一個具有生命力和發展潛力的朝陽産業。以營養産業發展爲前提，營養改善工作的主要内容有：兒童、婦女和嬰幼兒、老年人等三個重點人群的營養改善工作；貧困地區人口、最低生活保障人群的營養扶貧與營養脫貧工作；城市和經濟發達地區肥胖、高血壓、糖尿病等“富貴病”人群的營養改善工作；在學生中開展營養教育工作；從事公衆營養、人口素質與社會經濟發展之間關系的研究、咨詢及宣傳；在營養工作相(xiàng)關部門、單位、企業間進行溝通協調；以營養科學爲指導開拓食品工業發展的新領域，大力推進營養強化食品等營養産業的發展等等。

我國的産業結構、消費(fèi)結構、居民飲食結構、疾病模式等正處于轉型期。在黨和政府的有力領導下，采取正确的方針政策，各部門的協同配合，并充分調動、依靠社會各界的積極力量，通過不懈的努力，一定會取得全民族營養健康狀況明顯改善的豐碩成果。

二、 營養師的就業前景好嗎(ma)

工作内容

（1）進行膳食調查和評價；

（2）人體營養狀況測定和評價；

（3）營養咨詢和教育；

（4）膳食指導和評估；

（5）食品營養評價；

（6）社區營養管理和營養幹預；

（7）培訓和管理。

就業方向

包括幼兒園、學校、社區、美容院、門診部、私立醫院、健身中心、營養超市、食品企業、健康産業、學生營養餐公司等。公共營養師是(shì)以市場爲導向，應社會需求爲目标，經多元化職業技能培訓，經考核合格而産生的特殊職業者。随着營養問題的社會化，營養快餐公司、公共營養師職業培訓機構、營養咨詢機構将會應運而生，家庭營養顧問、企業營養顧問将會是(shì)新興而時尚的一種職業。