公共營養師是(shì)國家人力資源和社會保障部頒布的2005年3季度第4批新職業之一。是(shì)應社會、市場的需要而産生的職業技能人才，指接受專業知(zhī)識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格，從事營養咨詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知(zhī)識傳播的特殊職業者，是(shì)促進社會公衆健康工作的專業人員(yuán)。

    培訓對象

    公共營養師資格考試的培訓對象主要是(shì)：食品、營養品企業的高級管理人員(yuán)；高等院校營養相(xiàng)關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、生物、烹饪、酒店等相(xiàng)關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級管理人員(yuán)；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

    學習内容

    公共營養師學習的内容主要有：基礎營養學、臨床營養學、中醫基礎理論、中醫飲食調補理論、中醫營養評價、食品衛生學、特殊人群的營養、各類食品的營養價值、營養專題教育、營養計算軟件的應用、營養師就業創業指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。

    職業培訓

    公共營養師取得從業資格（勞部發[1994]98号文件第六條規定“勞動部負責以技能爲主的職業資格鑒定和證書(shū)的核發與管理”）後，從事促進社會公衆健康工作的專業人員(yuán)。 

    目前，我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業前景非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養咨詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可爲企業員(yuán)工、白領、高級管理人員(yuán)、運動員(yuán)、家庭提供教育、輔導、指導等服務。

    報考級别

    本職業共設四個等級，分爲四級公共營養師(國家職業資格四級)、三級公共營養師(國家職業資格三級)、二級公共營養師(國家職業資格二級)、一級公共營養師(國家職業資格一級)。

    四級公共營養師(具備以下條件之一者) 

    (1)連續從事本職業工作1年以上。 

    (2)具有醫學或食品專業中專畢業證書(shū)。 

    (3)經四級公共營養師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書(shū)。 

    三級公共營養師(具備以下條件之一者) 

    (1)連續從事本職業工作6年以上。 

    (2)取得四級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作4年以上。 

    (3)取得四級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書(shū)。 

    (4)具有醫學或食品專業大學專科及以上學曆證書(shū)。 

    (5)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學曆證書(shū)，連續從事本職業工作1年以上。 

    (6)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學曆證書(shū)，經三級公共營養師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書(shū)。 

    二級公共營養師(具備以下條件之一者) 

    (1)連續從事本職業工作13年以上。 

    (2)取得三級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作5年以上。 

    (3)取得三級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書(shū)。 

    (4)具有醫學或食品專業大學本科學曆證書(shū)，取得三級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作4年以上。 

    (5)具有醫學或食品專業大學本科學曆證書(shū)，取得三級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書(shū)。 

    (6)具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學曆證書(shū)，連續從事本職業工作2年以上。 

    一級公共營養師(具備以下條件之一者) 

    (1)連續從事本職業工作19年以上。 

    (2)取得二級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作4年以上。 

    (3)取得二級公共營養師職業資格證書(shū)後，連續從事本職業工作3年以上，經一級公共營養師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書(shū)。 

    新職業試行期間： 

    (4)具有醫學或食品專業大學本科學曆證書(shū)，連續從事本職業或相(xiàng)關職業工作13年以上。 

    (5)具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學曆證書(shū)，連續從事本職業或相(xiàng)關職業工作10年以上。

    鑒定方式

    分爲職業道德、理論知(zhī)識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知(zhī)識考試題型是(shì)選擇題，采用題卡作答。專業技能考試題型是(shì)綜合應用，采用紙(zhǐ)筆作答。考試采用百分制，60分及格。 

    其中，公共營養師還須進行綜合評審。

    具體考評辦法

    1、按規定的時間完成規定學習學時； 

    2、領取準考證。 

    3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。 

    4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由商業飲食服務業發展中心及全國商務人員(yuán)職業技能考評委員(yuán)會頒發營養師證書(shū)。 

    5、有一科達不到60分者，視爲不及格，下次重新申報補考。