碳水化合物攝入太少，對人的影響是(shì)全方位的：
1.睡眠容易出問題。進食碳水後，血糖上升，胰島素增加，使色氨酸更容易進入到大腦，可以讓人心情平靜，不會過度興奮而失眠。尤其是(shì)晚餐經常不吃主食的人，睡眠質量容易受到影響。
2.腸胃蠕動變慢(màn)。碳水化合物中的粗糧薯類、雜(zá)豆類富含膳食纖維，足量的膳食纖維會大大增加腸道内的菌群數量，利于預防便秘、促進腸道蠕動。
3.注意力不集中。長期低碳水飲食的人，思維活動能力也随之下降，出現(xiàn)注意力不集中、疲勞、嗜睡等。再嚴重一點，可能出現(xiàn)記憶力減退、月經紊亂、肌肉無力、貧血、 發抖等症狀。
4.手腳容易冰涼。長期低碳水，會使機體每天處于能量不足的狀态，身體自動進入“節能模式”，降低體溫，減慢(màn)血液循環速度，手腳就容易發涼。
5.血糖波動。很多糖尿病患者對主食深惡痛絕，但(dàn)主食本身并不升糖。
相(xiàng)反，如果糖尿病患者一天吃的主食少于三兩，體内升糖激素将很快升高，不僅使血糖升高，還會産生大量代謝産物，加重肝腎負擔，還會導緻低血糖。