大蒜極具個性，卻能和很多食物默契合作。營養專家推薦7種健康吃法，教你做個“吃蒜達人”。
1.搗碎吃更營養。大蒜素具有保健作用。最好把大蒜搗碎，先放(fàng)10~15分鍾，這樣有利于大蒜素的生成。一般人群每天食用1~2瓣大蒜即可，食用過多可能刺激胃腸道，甚至造成胃炎。有胃潰瘍、肝病、眼病的患者，要盡量少吃大蒜。
2.腌着吃促消化。臘八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的絕大多數礦物質成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解膩和促消化的作用。
3.炖着吃去(qù)異味。煲湯、炖肉時，放(fàng)進幾瓣蒜有助去(qù)除食材異味。先把大蒜煸香，再放(fàng)入其他食材翻炒，然後加水炖煮。炖煮之後大蒜素被分解，口感不辣。