很多朋友(yǒu)認爲，土豆就是(shì)普通蔬菜的一種。但(dàn)是(shì)，從營養學的角度來講，土豆應該被歸在主食的行列。因爲土豆的主要成分是(shì)澱粉，與主食的成分一緻，是(shì)人體能量的主要來源。
很多人在正常吃主食的情況下，還大量吃土豆，把土豆當菜吃，這種飲食方法是(shì)絕對錯誤的。比如用米飯搭配炒土豆絲，而沒有其他的蔬菜，這種做法會導緻身體攝入過多的澱粉，使體重增加、血糖升高。
當然，土豆還是(shì)值得吃的食材。膳食指南推薦主食多樣化，不要總吃精白米面，要适當搭配谷薯類和雜(zá)豆類，土豆就是(shì)薯類的一種。最佳的飲食方法是(shì)，如果餐桌上有土豆，那麽最好将主食的量減少到往常食用量的1/2左右，讓身體的澱粉攝入量處在剛剛好，不多不少的狀态。