關于吃肉，有一種說法：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿。其中，豬肉、牛肉、羊肉就是(shì)四條腿的代表，而魚是(shì)沒有腿的代表。
這主要是(shì)從脂肪酸含量和脂肪酸組成方面考慮的。魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優于畜類脂肪。所以一般人群在吃肉順序上可以優先考慮魚蝦類。
吃肉優選魚蝦，并不是(shì)意味着隻吃魚蝦。完全不吃紅肉，隻吃魚蝦或雞鴨肉，很容易導緻身體裏的鐵元素不足，因爲豬肉、牛肉、羊肉等紅肉恰是(shì)鐵元素的優質來源。鐵參與體内氧的運送，而且對維持正常的造血功能和免疫功能起着重要的作用，缺乏會導緻面色蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸及缺鐵性貧血。
所以，什麽肉吃多了都不合适，什麽肉都不吃也不合适。正确的做法是(shì)：肉類攝入的量的順序是(shì)沒有腿的>兩條腿的>四條腿的，同時掌握好量，各種肉類交替食用，這樣才能均衡營養。
一般成人，在動物性食物的攝入量上，平均到每天可以吃生重40~75克的禽畜肉，再加上40~75克的水産，以及一個雞蛋。