腌肉、熏肉等加工肉制品隻可以作爲人們的小食，不宜過量食用。還是(shì)應該以吃新鮮的肉、魚等食物爲主，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃；少選或不選加工的肉制品，可以偶爾吃一點來換換口味。掌握以下小技巧，可以更科學地減少加工肉制品的攝入量。
1.别把腌肉、熏肉等加工肉制品當作餐桌的主角，炒菜、拌面條時放(fàng)上一點即可，同時應多吃新鮮蔬菜和水果。
2.腌肉、熏肉等加工肉制品除了直接吃之外，還可以作爲烹調時的佐料。愛吃加工肉制品的朋友(yǒu)，可以用加工肉制品代替鹽，則可以少放(fàng)或不放(fàng)鹽、味精等調味品。
3.如果還是(shì)想在烹調過程中加入鹽、醬油等，則在加入腌肉、熏肉等加工肉制品前最好先用水沖洗或浸泡，從而減少鹽的含量。
4.烹調時盡可能保留食材本身的味道，不需要加入過多的加工肉制品，放(fàng)入少量提味即可。
5.腌肉、熏肉等加工肉制品可以等到快出鍋的時候再放(fàng)，這樣比開始就放(fàng)吃起來感覺味道更鹹，如此一來，就可以用更少的腌肉、熏肉等加工肉制品烹調出鹹味相(xiàng)當的食物了。