現(xiàn)在提倡少吃精米白面，怎麽能給白米飯變個花樣呢？
在搭配上，大豆和白米飯堪稱絕配。白米缺少人體必需的賴氨酸。豆類食品裏富含氨基酸，恰好可以彌補白米裏氨基酸的缺乏，所以白米和豆類的組合可以讓攝入的氨基酸更加完整、立體。
此外，豆類營養豐富，大豆及其制品能爲人體提供優質蛋白質、鈣、鉀等營養物質，對降低絕經期和絕經後女性乳腺癌、骨質疏松的發病風險有一定的作用。大豆中還含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種有益于健康的成分，具有多種保健功效，尤其對老年人和心血管疾病患者非常有益。