香菇特别适合和高鈣食物一起吃。因爲香菇中富含的維生素D，是(shì)補鈣的“黃金搭檔”，它能促進腸道對鈣的吸收利用，減少腎髒對鈣的排洩，維持血液中鈣的濃度。
當體内有足夠的維生素D時，人體對飲食中鈣的吸收率可達30%~40%；而沒了它的幫助，補鈣的效果相(xiàng)差一半左右。
生活中，我們可以将香菇和富含鈣質的食物，例如蝦皮（991mg/100g）、芝麻（620mg/100g）、河蝦（325mg/100g）、豆腐（164mg/100g）、油菜（156mg/100g）、小白菜（90mg/100g）等一起搭配烹饪成菜肴，可以增強鈣的吸收，減少營養浪費(fèi)，味道也挺不錯的。