有些朋友(yǒu)認爲豆漿和牛奶不能一起吃，原因是(shì)豆漿中含胰蛋白酶抑制劑，能破壞胰蛋白酶的活性。将牛奶和豆漿一起吃，會大大降低牛奶中蛋白質的利用率。
大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低對蛋白質的消化吸收。不過，豆漿中胰蛋白酶會随着豆漿的加熱而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能，而豆漿應徹底加熱以後才能食用，未經過熱處理的豆漿本身也是(shì)不能喝(hē)的。
實際上，豆漿隻要煮熟，是(shì)不會和其他含蛋白質的食物發生相(xiàng)克的，對一般人群來說，豆漿可以和牛奶、雞蛋等高蛋白的食物一起吃。