人體内雌激素水平過高時，有引發乳腺疾病的風險。大豆及其制品中含有大豆異黃酮，是(shì)一種類雌激素，因此常有“吃大豆會導緻兒童性早熟”、還會“導緻成人乳腺增生、乳腺癌”的傳言。
事實上，大豆異黃酮比真正的雌激素作用要微弱很多，而且按人們一般的豆制品食用量沒有緻癌的可能。另外，大豆異黃酮的調節作用是(shì)雙向的，它能夠幫助人體雌激素保持穩定。人體雌激素水平不足時，它能稍微彌補雌激素的不足；人體雌激素水平較高時，它能和雌激素受體結合，一定程度上限制人體雌激素和雌激素受體的正常結合，反而有利于降低體内的雌激素水平。
所以，正常食用豆制品，根本不會導緻體内雌激素水平過高而患病。相(xiàng)反，國内外多個研究結果表明：适當食用豆制品對預防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡風險和複發概率，都有積極作用。