我們所說的大豆，包括黃豆、青豆和黑豆。
大豆能爲人體提供優質蛋白質、鈣、鉀等營養物質，還含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種有益于健康的成分，具有多種健康功效，尤其對老年人和心血管病患者是(shì)一類很好的食物。
中國居民膳食指南建議(yì)，一般成人每天都吃點大豆，一天吃25克（生重）比較适宜。25克大豆相(xiàng)當于72克北豆腐，140克南豆腐，365毫升豆漿，175克内酯豆腐，55克豆腐幹，40克豆腐絲。
身體狀況特殊的人群，應咨詢營養醫生确定适宜的大豆攝入量。