番茄紅素是(shì)胡蘿蔔素的一種，它是(shì)很多水果蔬菜中紅色的來源，同時也是(shì)一種抗氧化劑。顧名思義，它在西紅柿中含量不低，高達2.5mg/100g。有研究表明，前列腺癌，肺癌和胃癌風險都和番茄紅素的攝入呈負相(xiàng)關，但(dàn)是(shì)這些證據主要是(shì)一些觀察性研究，因果關系還不能證明。美國FDA也認爲，目前沒有過硬證據表明多吃富含番茄紅素的食物或是(shì)番茄紅素補充劑，可以降低癌症風險。
也就是(shì)說，補充劑不用買，番茄紅素沒有特别神奇。但(dàn)總體上多吃些蔬菜水果，少吃動物脂肪、加工肉和精制碳水，對提高健康水平、預防癌症是(shì)有幫助的。