夏天來了，又(yòu)到了可以暢快吃西紅柿的季節。西紅柿汁水豐富，含水量接近95%，相(xiàng)比一般水果，西紅柿最大的優勢是(shì)低糖。100g西紅柿中的碳水不足4g，糖分僅有2.6g，再加上它幾乎不含脂肪，蛋白質也隻有不到1g，每100g西紅柿隻有18kcal的熱量，是(shì)當之無愧的低熱量食物了。另外，它有1.2%的膳食纖維，血糖反應也比較低。适合需要控制體重、控制血糖的朋友(yǒu)。
西紅柿的另一個優勢是(shì)幾乎不含鈉，同時鉀含量高達273mg/100g，對控制血壓也有一定好處。
很多人覺得西紅柿吃起來酸酸甜甜，維生素C含量應該很高。實際上，每100g西紅柿維生素C不足14mg，談不上太多。聖女果的維生素C含量倒是(shì)不少，可以達到30mg/100g以上，不過它的糖分含量也會稍微多一些，其他方面大、小西紅柿差别不大。
西紅柿中還有一些保健價值較高的植物化合物，包括番茄紅素、槲皮素等。