（接上期）
每個人都希望老得慢(màn)一點，不過生活中，一些“催老劑”就藏在我們的飲食之中，無形中加速着各個髒器的衰老速度。
2.心髒“催老劑”：反式脂肪。
JAMA Cardiology（心髒病學）刊登的一項研究指出，全面的反式脂肪禁令有助于降低心髒病、中風發病率。芝加哥大學醫學院和耶魯大學醫學院的研究人員(yuán)比較了紐約地區和無反式脂肪限制地區的人群生活狀況。研究發現(xiàn)，在實施限制三年或更長時間後，生活在限制區域的人群與那些沒有限制的地區人群相(xiàng)比，因心髒病和中風住院人數明顯減少。綜合比較相(xiàng)差約6.2%。
反式脂肪有兩個來源，一是(shì)天然食物，二是(shì)加工來源。我們需要控制的主要是(shì)人工合成的。
如何甄别？食品配料表當中，包括人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末這些是(shì)比較常見(jiàn)的配料，都是(shì)人造反式脂肪，過多攝入将有損健康。所以，零食、甜品等還是(shì)少吃爲妙，如果要吃，在購買時一定要先查看配料表。