《中國居民膳食指南（2022）》建議(yì)要堅持頓頓有蔬菜，天天有水果，爲什麽呢？我國居民的傳統膳食是(shì)以植物性食物爲主，蔬菜和水果是(shì)我國居民傳統膳食的重要組成部分。
蔬菜水果各有其營養特點。新鮮蔬菜的含水量一般在65%～95%，富含維生素、礦物質和膳食纖維，還是(shì)有益健康的植物化學物的主要和重要來源。水果的水分含量也較多，同時含有碳水化合物、礦物質、維生素 C 和胡蘿蔔素等，其中的有機酸還可以促進消化，增進食欲。
每天吃适量蔬菜水果對人體健康有很大的益處。研究表明，蔬菜水果的充足攝入可以降低中風和冠心病的發病風險，心血管疾病的死亡風險。蔬菜的充足攝入可以降低食管癌和結腸癌的發病風險，十字花科蔬菜的充足攝入可降低胃癌和結腸癌發病風險。
每天水果蔬菜都要吃，應當巧妙搭配，不能相(xiàng)互替換。也不能用果汁代替新鮮水果。