怎樣在夏季吃辣時既飽口福、又(yòu)不上火(huǒ)？專家教你4招科學解饞。
1.去(qù)掉胎座再吃。不想吃太辣的人，可以把辣椒胎座部分去(qù)掉再進行烹饪。
2.選新鮮的吃。新鮮辣椒營養更豐富，“火(huǒ)力”也較小，幹辣椒、辣椒面則要少吃。如果菜中有辣椒，注意少放(fàng)花椒、大料等熱性調料。
3.酸和辣更配。吃辣的同時要避免油膩、高鹽、高糖等重口味，本來吃辣就容易上火(huǒ)的人更要注意。如果太辣，可以适量加點醋中和辣味，減少對身體的刺激，緩解上火(huǒ)。
4.備點牛奶能解辣。牛奶是(shì)貨真價實的解辣能手，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起來帶走，起到很好的解辣效果，豆奶、酸奶同理。