1. 材料準備：制烏梅（藥用）5~10顆，黑豆、黃豆、綠豆各20g，白糖或冰糖适量。
2. 制作方法：黑豆、黃豆、綠豆提前浸泡，将烏梅與豆子一起倒入鍋中，加約2000毫升的水，大火(huǒ)燒開，改成小火(huǒ)繼續熬煮2小時以上，以白糖調味食用，可長期食用。烏梅三豆飲制法關鍵在于“久煮”、“濃煮”。
【膳食點評】三豆飲是(shì)中國春秋戰國時期中醫鼻祖扁鵲的知(zhī)名藥方，黃豆和黑豆養肝木，補中氣，降肝膽經相(xiàng)火(huǒ)；綠豆清肝熱；烏梅和白糖酸甘化陰，滋補津液。烏梅三豆飲有清熱、補中、生津、降虛熱的功效，對身體虛火(huǒ)過旺，皮膚瘙癢、出疹、口唇嘴角潰爛、脫皮、唇舌疼痛、口周濕疹等虛火(huǒ)濕熱上炎、及尿頻(pín)，腰膝酸軟等中氣與腎氣不足的現(xiàn)象有食養作用，可長期食用。
需要注意的是(shì)，豆子是(shì)産氣食物，不宜多吃豆子；三豆飲宜趁熱食用，既養脾胃又(yòu)有助于毛孔打開，還消暑。不過夏季炎熱，細菌容易滋生，飲品不宜隔夜食用。