小龍蝦肉含有8種人體所需的必需氨基酸，氨基酸組成優于普通肉類，所含脂肪酸中多不飽和脂肪酸占比大，維生素A、D、K等脂溶性維生素含量也較高，此外還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。
由于小龍蝦體内可能含有很多細菌和肺吸蟲，生食和半生都不能将緻病菌和肺吸蟲殺死，所以小龍蝦不能生食，醉蝦、涮蝦和短時爆炒的小龍蝦最好不吃。
小龍蝦蛋白質含量高，過敏體質的人不建議(yì)吃小龍蝦。
小龍蝦嘌呤含量爲60mg/ 100g，屬于中嘌呤食物。雖然痛風患者可以吃中低嘌呤的食物，但(dàn)痛風患者還是(shì)要謹慎食用小龍蝦，最好不吃。