《中國居民膳食指南》建議(yì)每日攝入25-35g大豆和堅果，并食用50-150g的全谷物和雜(zá)豆，但(dàn)調查表明，我國人均每日大豆及其豆制品攝入不到推薦攝入量的一半。
怎麽才能多吃點豆呢？ 除了平時可以适當多吃點豆制品外，還可以把雜(zá)豆作爲主食的一部分。特别是(shì)對于那些不愛吃白米飯的朋友(yǒu)來說，在煮米飯時加點豆，口感和營養都會有提升。可以提前把豆子泡一晚上，倒掉泡豆子的水，再把豆子和其他的谷物一起煮成粥，這樣豆子中的營養成分就更好消化了。如果沒有時間提前泡，用高壓鍋也是(shì)一種讓豆子更好消化的方法。當然，如果本身沒有消化問題也不需要把豆子加工的特别精細。