春天健康吃野菜，需要注意以下事項：
1. 要合理采摘采摘。最好到開闊的郊外，遠離(lí)垃圾堆、污水溝、大路兩旁的地方采摘野菜，對于不認識、不清楚、不明來路的野菜不要食用，以免誤服有毒野菜。
2. 烹饪之前要浸泡。野菜食用前一定要放(fàng)在清水裏浸泡 2 個小時以上，并且最好再用熱水焯一下，盡可能地去(qù)掉某些野菜中潛在的毒素。
3. 一次不可過量。由于很多野菜的營養成分還沒有明确，烹調方法也不一定完全适當，導緻某些人食用野菜後會産生一些不舒服的感覺。。因此，不管是(shì)什麽野菜，嘗嘗新鮮即可，不要長期和大量食用。如果吃野菜後出現(xiàn)周身發癢、水腫、皮疹或皮下出血等症狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。
4. 野菜不可久置。野菜采摘之後應盡快選用合理的方法食用，不要隔夜存放(fàng)，或放(fàng)置時間過久，否則可能有毒素産生，并且大量的營養素有可能被破壞。
5.有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌，常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者，吃時應該慎重。