雞蛋，被譽爲“全營養食品”，是(shì)生活中優質蛋白質的重要來源。不光是(shì)品種多，土雞蛋、柴雞蛋、山雞蛋、綠色雞蛋、特殊營養成分雞蛋……目前，市面上所售雞蛋的種類也是(shì)非常多。
爲什麽要推薦大家吃雞蛋？雞蛋等蛋類食品是(shì)多種營養物質的重要和優質來源，這其中包括優質蛋白質、磷脂、維生素A、維生素E、維生素D、維生素K、B族維生素、以及多種礦物質元素（鋅、鐵、硒）等。
蛋類食品之所以優秀，一方面是(shì)由于其富含多種營養素、種類齊全，另一方面則是(shì)由于蛋類易于消化吸收，食用對機體的補充效果較完美。因此，《中國居民膳食指南》推薦，一般人群每天食用40~50克雞蛋，也就是(shì)正常大小的一個雞蛋，吃雞蛋不棄雞蛋黃。