除了日常飲食攝入外，一些人爲了健身或補身體的人會大量攝入雞蛋來補充蛋白質。事實上，科學吃蛋也有“黃金标準”：
健康成年人：每天吃1個雞蛋，蛋白、蛋黃都要吃，或一周吃5~7個雞蛋皆可。
特殊人群：生長發育期的兒童青少年、孕期婦女、哺乳期婦女、健身增肌人士，可每天吃1~2個雞蛋；疾病康複期患者，當其他動物性食物攝入不夠時，可每天吃1~2個雞蛋，甚至在短期内每天吃2~3個；健康的蛋奶素食者，每天吃2個雞蛋也沒問題。
不同疾病患者：高血脂患者：可以每天吃半個蛋黃，但(dàn)若吃了其他膽固醇含量比較高的食物（比如動物肝髒、奶油、肉類），最好隻吃蛋白不吃蛋黃。
膽囊炎患者：隻要不是(shì)急性發作期，單純膽囊炎患者可以吃雞蛋，但(dàn)要注意吃法，最好是(shì)煮、蒸等不加油脂烹調。膽囊有膽固醇沉積或高膽固醇血症的患者，則不要吃蛋黃。
雞蛋過敏者：一般來說，對雞蛋過敏主要是(shì)對蛋白中的卵白蛋白過敏，所以這類人可以試着吃蛋黃，如果也過敏就别吃了。
痛風患者：雞蛋富含優質蛋白質，又(yòu)幾乎不含嘌呤，是(shì)非常好的營養來源，也可以每天吃1個。