需要再煮一會
煮豆漿時如果出現(xiàn)大量泡沫，很多人都會把它當成煮沸了的标志。但(dàn)其實這可能是(shì)一種“假沸”現(xiàn)象。
豆漿含有一種叫皂甙的物質，會讓豆漿在加熱到80-90℃時産生大量泡沫，這些泡沫就像是(shì)“障眼法”，看起來像煮沸了，實際卻還沒有徹底煮熟。如果喝(hē)了這種豆漿，所含的皂甙會影響人體對蛋白質的吸收，導緻消化不良；攝入過多時，還易導緻惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不适。
所以煮豆漿時産生了泡沫，應該再用小火(huǒ)繼續煮10分鍾左右，至泡沫完全消失，豆漿沒有了豆腥味才是(shì)完全煮熟，能放(fàng)心飲用。