過年期間，家家戶戶都少不了砂糖橘，這種好吃不費(fèi)事的“夢中情果”真的太上頭了！不過大家注意，吃點砂糖橘皮膚不一定會變黃，但(dàn)是(shì)吃多了會！
人體具有可以轉化來自植物中的類胡蘿蔔素爲可吸收利用的維生素A的功能。但(dàn)是(shì)，隻有一小部分可在小腸粘膜和肝細胞中成爲維生素A原的視黃醇或視黃醛。砂糖橘富含與多糖、蛋白質和纖維結合組成的使其呈現(xiàn)橘紅或橙黃的類胡蘿蔔素。如果在短時間内吃了較多砂糖橘，就會導緻攝入到體内的大部分類胡蘿蔔素在腸道中不能完全分解代謝。加之大多數類胡蘿蔔素是(shì)疏水性分子，會自然的和細胞膜、脂質體（親脂性成分）相(xiàng)互作用結合在一起，緻使黃色素沉着在毛細血管分布較豐富的皮膚内和皮下組織中，鼻尖、鼻唇溝、手掌和足底部出現(xiàn)皮膚黃染現(xiàn)象，臨床上稱爲胡蘿蔔素血症。
這種皮膚變黃的“病症”并不需要特殊治療，均衡膳食、合理營養，足量飲水就會自然恢複正常膚色。持續時間根據總體營養健康狀況而定，最長爲2周至6周消退。