買燕麥時，要注意看配料表：純天然燕麥産品的配料表中隻有燕麥，而營養差些的産品配料表中，還有植脂末、白砂糖、麥芽糊精等。
“煮一煮”也能分出燕麥的好壞，越煮越黏稠的燕麥好，說明其保健成分β葡聚糖含量高。選購時可現(xiàn)場試吃或少買點，到家後看煮的黏稠度再定。
目前市場上常見(jiàn)的5大類燕麥産品，營養專家教你一套不同的食用方法：
一、整燕麥粒。它保留了完整種子中的全部營養，沒有加入任何其他配料，是(shì)消化速度最慢(màn)的全谷物之一，對控制血糖血脂也是(shì)最好的。不過，它吸水速度很慢(màn)，不能像精白大米一樣迅速煮熟，有三個方法可以解決：
1.把燕麥粒淘洗兩遍，然後加水浸泡，先放(fàng)冰箱冷藏室裏一夜。等它吸足水分，再帶着泡燕麥的水和大米一起煮熟。
2.直接用壓力鍋煮熟。
3.用豆漿機打成漿。