俗話(huà)說，“五谷雜(zá)糧，燕麥稱王”。燕麥被美國《時代》雜(zá)志認定爲“全球十大健康食物”中唯一的谷類食物。近日，我國的一項新研究也顯示：食用燕麥，可有效降低受試者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）水平。
此外，研究人員(yuán)還發現(xiàn)，攝入燕麥顯著增加了腸道有益菌群。此前的研究發現(xiàn)，攜帶這些菌群并食用高纖維飲食的受試者，患動脈粥樣硬化的情況更少，炎症水平也更低。換句話(huà)說，這一研究證實了燕麥有助于控制血膽固醇水平，降低“壞膽固醇”含量。