研究表明，咖啡中還富含蛋白質、脂肪、煙堿酸、單甯酸、生物堿、鉀、膳食纖維等各種營養成分。每天規律适量飲用，有助改善和預防多種疾病。
1.預防心血管疾病。适量喝(hē)咖啡可以保護心髒，韓國一項研究發現(xiàn)，每天喝(hē)3～5杯（每杯約200毫升）咖啡的人患心血管疾病的風險更低。
2.降低2型糖尿病風險。但(dàn)熱量高的含咖啡飲料除外。
3.預防多種癌症。每天适量喝(hē)咖啡的人，患前列腺癌、子宮内膜癌、結腸癌、食管癌以及肝癌的風險可能降低。
4.降低肝髒異常。咖啡中的多酚有助改善肝髒健康，降低異常肝功能指标、肝纖維化和肝硬化風險。
5.防止膽結石形成。
6.預防神經系統疾病。咖啡因主要作用于中樞神經系統，使多巴胺水平增加以提高舒适感而改善心情。研究發現(xiàn)飲用咖啡可降低抑郁和自殺風險。