有說法是(shì)，空腹吃牛奶、豆漿這些蛋白質含量比較高的食物，會造成營養浪費(fèi)。
理論上說，先吃一些澱粉類的主食，再吃富含蛋白質的食物，的确有利于提高蛋白質的生物利用率。因爲先有碳水作爲能量來源，蛋白質可以更好地用在維持肌肉和修複身體組織器官等用途上。但(dàn)牛奶中不僅有蛋白質，還有乳糖、脂肪等物質，都可以優先爲身體供能，因此蛋白質并不會那麽快被消耗，也就沒有所謂的營養浪費(fèi)。
不過，乳糖不耐受的人最好不要空腹喝(hē)牛奶，因爲他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹時飲用更容易導緻腸内堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不适。