自己在家煮栗子，剝殼去(qù)皮真是(shì)會難倒一大波朋友(yǒu)。
研究發現(xiàn)，栗子的皮（專業說法叫法囊衣）難剝，跟皮中的單甯含量高有關，既然如此，那就可以加熱去(qù)除部分單甯，這樣剝皮就容易了。把栗子切個小口，沸水燙1分鍾去(qù)皮很給力，不過得趁着栗子燙趕緊剝，一旦涼下來又(yòu)會變得難剝。
把純淨水加熱到70攝氏度，浸泡栗子10分鍾，去(qù)皮效果最好，而且褐變程度較低。家裏有溫度計的朋友(yǒu)，可以試試。
另外下列兩種方法，是(shì)闆栗賣家推薦的，大家也可以試試：
1.栗子煮熟後冷卻，冷凍2小時，殼肉就分離(lí)了。
2.栗子用剪刀剪一個小口，放(fàng)進微波爐烘烤30秒到1分鍾，殼肉也分離(lí)了。