吃薯類的時候要去(qù)掉皮，因爲薯類的皮中含有比較多的堿性物質，吃多了會引發便秘。
此外，紅薯容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)爲紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點，食用後對肝髒危害很大，吃紅薯前須先将皮去(qù)掉，尤其是(shì)有褐色或者黑褐色斑點、黑塊的地方，一定要去(qù)除幹淨。
紅薯含有氣化酶，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象，所以一次不要吃得過多，要和米面搭配着吃，也可同時喝(hē)一點菜湯。
紅薯最好放(fàng)在早餐或者午餐吃，不要晚餐吃，否則晚上躺在床上後，胃腸還要工作，會增加消化系統負擔，且發生反酸的概率會更高一些。