《中國居民膳食指南》中，推薦一般成人每天要攝入谷薯類食物250～400克（生重），其中薯類50～100克。
薯類中的紅薯營養價值非常高，是(shì)理想的主食替代品。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮和膠原病的發生。
紅薯還是(shì)一種理想的減肥食品。相(xiàng)同數量的蒸紅薯比米飯的熱量低，且紅心的紅薯（61千卡/100克）要比白心的甘薯（106千卡/100克）熱量低。紅薯還富含膳食纖維，有飽腹感，對減肥美體也很有幫助，還可促進胃腸蠕動，預防便秘。
此外，紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分對心血管非常有益。另外，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，而體内葉酸含量過低會增加得癌症的風險。脫氫表雄甾酮是(shì)紅薯所獨有的成分，這種物質既防癌又(yòu)益壽，是(shì)一種與腎上腺所分泌的激素相(xiàng)似的類固醇，抑制乳腺癌和結腸癌的發生。