十字花科蔬菜，比如西藍花、菜花、卷心菜、紫甘藍等，抗氧化能力非常強，能夠預防衰老。
但(dàn)是(shì)，如果生吃十字花科蔬菜，就會帶來問題。十字花科的蔬菜裏含有一種阻礙甲狀腺素合成和代謝的物質。這種物質能夠阻止甲狀腺吸收碘之後形成的甲狀腺素，容易導緻甲狀腺腫大。所以，十字花科的蔬菜最好加熱做熟之後再吃，因爲通過加熱可以破壞這種抗甲狀腺素的物質。
當然，如果平時偶爾少量生吃一些十字花科蔬菜問題也不大，注意不要長期、大量吃就可以了。