魚、禽、蛋和瘦肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，但(dàn)同時，此類食物含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，不宜過多食用。
無禁忌症的一般成人，動物内髒如肝、腎等每月可食用2～3次，每次25克（生重）左右。
推薦平均每天吃水産類40~75克，畜禽肉40~75克，蛋類40~50克，一個中等大小的雞蛋約重50克。
建議(yì)每周吃的肉類總量不超過1.1千克，雞蛋不超過7個。并且，應将這些食物分散到每天各餐中，避免集中食用。最好每餐可以見(jiàn)到肉，每天可以見(jiàn)到蛋，以便更好地發揮蛋白質互補作用。