《中國膳食指南》（2016）建議(yì)一般成人每天攝入25克食用油，相(xiàng)當于普通白瓷勺兩勺半。超量攝入油脂，對健康不利，很多朋友(yǒu)幹脆不吃油，菜都用水煮。要注意：油脂攝入不足，同樣會損害身體健康。
首先，沒有油就沒有美味的菜肴，油脂固有的“香味”使其成爲餐桌上最不可或缺的角色。
其次，沒有油就沒有健康的身體。食用油除了爲人體供應能量外，更主要的作用是(shì)供給人體必需的脂肪酸。如果人體缺乏了必需的脂肪酸，可導緻生長發育遲緩、生殖能力下降、脂類運轉異常、皮膚易感染、傷口難愈合等問題出現(xiàn)。
再有，食用油可以協助脂溶性維生素A、D、E、K和胡蘿蔔素等營養素的吸收。不吃油或油脂消化吸收障礙時，往往會發生脂溶性維生素不足或缺乏。
總之，關于吃油，對一般人群來說，記住“适量有益，物極必反”。