1. 青白絲瓜
做法：爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放(fàng)入百合略煮，即可起鍋。
2. 冰肌玉骨
做法：将絲瓜去(qù)皮，洗淨，切成1.5厘米小段，用猛火(huǒ)隔水蒸絲瓜7分鍾，倒掉瓜汁，燒鍋下油，爆香蒜茸後，淋上絲瓜，再加少許醬油、麻油即成。
3. 絲瓜豆腐羹
做法：嫩絲瓜洗淨後去(qù)皮、兩頭，與豆腐一起切成小丁，分别焯水，鍋中加入雞湯，調以精鹽、料酒、胡椒粉燒沸，下絲瓜丁、豆腐丁、蔥姜末，開鍋後用水澱粉勾芡，攪入雞蛋液，加入少許味精，再淋幾滴熟雞油即可。
4. 蝦仁絲瓜湯
做法：絲瓜去(qù)皮後切成小丁，焯水；蝦仁上漿；鍋中注入雞湯，調以精鹽，燒開後下絲瓜丁，加味精，入蝦仁，淋香油即成。