絲瓜色澤青綠、瓜肉清嫩、味道清香，是(shì)夏天常吃的蔬菜，盛夏時節，身體出汗較多，加上日長夜短，體力消耗過大，使人煩躁厭(yàn)食，此時适當吃些絲瓜，可去(qù)暑清心、醒脾開胃，免除苦夏之煩惱，且有護膚美容功效。
常吃新鮮絲瓜不但(dàn)可以護膚、潤膚，還可以減肥，保持形體健美。絲瓜藤中所含的液體，在古代被中醫稱爲“天羅水”，每天早上用紗布蘸絲瓜藤汁搽臉，能起到抗皮膚皺紋及美顔作用。
絲瓜食用時應去(qù)皮，絲瓜的食用方法多種多樣，可炒、可燒、可做湯或做涼菜。需要注意的是(shì)，絲瓜中的許多成分不耐高溫，遇熱後易遭破壞，因此在烹制時動作要快，應掌握好火(huǒ)候；由于絲瓜性滑，多食會引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是(shì)少吃爲好。