适合儲存雞蛋的溫度：家庭儲存一般是(shì)在2℃~5℃之間進行儲藏。
常溫下雞蛋的保質期，由于冬季和夏季常溫有區别，所以常溫下雞蛋存放(fàng)時間分别爲夏季15天，冬季30天~45天。
在冰箱冷藏的話(huà)，雞蛋可以保存45天~60天。但(dàn)是(shì)還要看冰箱裏的濕度，濕度太大也容易發黴，最好控制在70%以下，濕度越小越好。
冷藏雞蛋需要如何處理？
若是(shì)正規廠家生産的帶有包裝的産品，一般情況下是(shì)不需要清洗的，可以直接放(fàng)入冰箱冷藏。如果是(shì)散裝雞蛋，需要檢查上面是(shì)否有糞便等不幹淨的東西；冷藏時爲了防止潮濕，最好拿紙(zhǐ)包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙(zhǐ)，起到吸附濕氣的作用；如果有明顯的髒東西，可以用紙(zhǐ)包裝單獨存放(fàng)，也可以清洗，但(dàn)清洗完需要塗上一層食用油，再進行冷藏。