（接上期）冰箱能保鮮，但(dàn)不能“殺菌”，一些不怕冷的細菌，比如李斯特菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌、耶氏菌等可以在冰箱大量繁殖生長，如果細菌不小心進入人體，體弱的人可能會引發腹痛、腹瀉、嘔吐、發燒等不适，甚至有休克等嚴重後果。
研究發現(xiàn)，家用冰箱平均每平方厘米約有1140萬個細菌！這些細菌靠着食物的營養生長代謝，在此過程中，會産生許多發臭的氣體，比如：臭雞蛋味的硫化氫、腳臭味的甲硫醇、鹹魚味的甲基胺，等等。
雖然冰箱内可能細菌衆多，但(dàn)也不用太過于擔心，人體強大的免疫系統能幫助消滅一些進入人體的細菌。大部分細菌可以通過高溫殺死，所以從冰箱裏拿出來的食物能加熱的盡量充分加熱，不能加熱的食物要儲存得當，并少吃冷食。