對一般正常人群來說，櫻桃每天吃一小盤就行，大約20-30顆，不要吃太多，尤其味道發酸的櫻桃，如果攝入太多，可能會引起胃脹、反酸。櫻桃中含有比較高的鉀離(lí)子，有些人血鉀有波動，或者腎髒有問題，吃櫻桃就需要慎重一些。
櫻桃核含有氰苷，氰苷本身無毒，但(dàn)氰苷在酶和酸的作用下會釋放(fàng)出氫氰酸，常見(jiàn)的氫氰酸中毒症狀有口苦、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴重者會有意識不清、昏迷、直至缺氧而緻死亡。不過，正常吃櫻桃不會吃核，即使不小心誤吞下了1個櫻桃核到胃裏，由于有果殼包裹，也不會導緻中毒，但(dàn)要注意觀察有沒有及時排出體外，如果本身有胃腸道疾病如腸梗阻等，要及時就醫。
另外，吃櫻桃還要當心，注意避免氣道窒息。