買回家的菜用清水沖洗一番，是(shì)再平常不過的事了。但(dàn)是(shì)你知(zhī)道嗎(ma)，這些菜可不能直接用水沖，可能“越洗越髒”：
1.菌菇。大部分菌菇都生長在潮濕的土壤裏，因此它們傘狀部分的褶皺裏很容易藏有泥沙，如果隻是(shì)用流水沖洗，不僅洗不幹淨，還可能使沙子越藏越深。
正确洗法：把菌菇放(fàng)在溫熱的水中浸泡一會兒，利用熱脹冷縮的原理讓其褶皺慢(màn)慢(màn)張開。面粉具有較強的吸附性，大家可以在浸泡菌菇的水裏放(fàng)一些，同時用手順着一個方向勻速攪拌，加速泥沙掉落，最後再用流水沖洗一遍。
2.花菜。花菜、西蘭花的花穗都密密實實的，也很容易藏匿小蟲子和髒東西，直接用水沖很難徹底洗淨。
正确洗法：先用小刷子輕刷花菜和西蘭花的表面，再把它掰成小朵，放(fàng)入水中浸泡5~10分鍾，最後用流水沖洗一遍。按照這樣的步驟操作下來，花菜不僅幹幹淨淨，烹饪時還更容易成熟，吃起來的口感也能更好。