做飯能讓家裏充滿活力和溫馨，但(dàn)一定要注意健康和安全，不要讓廚房變成危險的緻癌之地。以下這些細節你需要關注。
你家的切菜闆，多久清洗一次，怎麽洗的，洗幹淨了嗎(ma)？
如果切菜闆不經常清洗，殘留的食物殘渣變質後，會在陰暗潮濕的環境中滋生黃曲黴菌，産生毒性極強的黃曲黴素，有可能誘發癌症。
黃曲黴素，是(shì)一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是(shì)砒霜的68倍，是(shì)我們所知(zhī)的最強的生物緻癌劑，1毫克就是(shì)緻癌劑量。
菜闆怎樣才能洗幹淨？推薦兩種方法：
①洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜闆，再用沸水燙一下，放(fàng)在陽光下晾曬。
②刮闆浸鹽法，每次使用菜闆之後(特别是(shì)剁肉餡後)，刮去(qù)表面的食物殘渣、餘汁，用清水刷洗，然後放(fàng)入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾幹。
不過，專家不建議(yì)用清潔劑清洗菜闆，因爲清潔液會滲入砧闆内，長此以往會導緻砧闆黴爛，食物在上面處理時反而容易二次污染。