（接上期）日常生活中，常見(jiàn)的一些錯誤的烹饪習慣，也會成爲健康威脅：
4.放(fàng)鹽不講究時機。
鹽，是(shì)一道菜的靈魂所在，能否讓一道菜充分發揮食材的獨特味道，放(fàng)鹽時間的把控至關重要。
吃的鹽多，進入體内的鈉離(lí)子增多，造成血容量增加、心髒負擔加重、血管壓力增大等一系列變化，最終導緻血壓的升高。一般人群每人每天吃鹽量應嚴格控制在5克以内。建議(yì)做菜七八成熟時再放(fàng)鹽，或者出鍋前再放(fàng)。這樣鹽量即使放(fàng)的少，鹹味兒也可以很突出，而且也不影響營養。太早放(fàng)鹽，會使蔬菜中的汁液流出過多，不僅造成營養素損失，而且還會讓菜肴塌蔫，影響口感；肉類放(fàng)鹽太早，則會讓蛋白質過早凝固，不僅難消化，湯汁的鮮味也滲不進去(qù)。炖肉最好是(shì)出鍋前10分鍾加鹽。