（接上期）日常生活中，常見(jiàn)的一些錯誤的烹饪習慣，也會成爲健康威脅：
2.炒菜後不刷鍋接着炒。
很多“懶人”朋友(yǒu)在做菜的時候就常會犯這種錯誤，都覺得這樣子特别省油，例如剛炒過雞蛋，剩下點油繼續炒青菜。然而，看似幹淨的鍋，表面可能會殘留一些食物殘渣，再次高溫加熱的時候，就容易燒焦，更重要的是(shì)，有可能會産生苯并芘，屬于緻癌物的一種。
因此，建議(yì)大家每炒完一道菜都要将鍋認真清洗幹淨後再炒下一道，這樣不僅減少了有害物質的産生，還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相(xiàng)。