日常生活中，常見(jiàn)的一些錯誤的烹饪習慣，也會成爲健康威脅：
1.油鍋冒煙才下菜。
生活中，很多人放(fàng)入食用油後，會等到油鍋冒煙才放(fàng)菜，這種做法其實是(shì)錯誤的。我們現(xiàn)在用的食用油，多爲精煉型植物油，它的特點是(shì)即便熱了，也不易冒煙。等到油鍋冒煙時，油溫已經高達200℃甚至以上，用這種油炒菜，不僅會造成食物營養的大量流失，還會産生一定量的緻癌物質苯并芘、丙烯酰胺等，大大增加患癌的幾率，尤其是(shì)肺癌。
建議(yì)平時烹饪最好熱鍋冷油，放(fàng)入食用油幾秒後，即可下鍋炒菜。